Soupe de Carottes au Gingembre

Soupe de Carottes au Gingembre

La soupe de carottes au gingembre est riche en vitamine A, favorise la digestion grâce à son effet anti-inflammatoire et renforce le système immunitaire. La chaleur du gingembre aide à soulager les congestions nasales, tandis que les carottes apportent des antioxydants bénéfiques pour la santé oculaire. Cette soupe est naturellement végétalienne, équilibrée et légère, parfaitement adaptée aux régimes sans lactose ou sans produits animaux. Son goût subtil et sa texture crémeuse sans ajout de crème en font un plat nourrissant et réconfortant, idéal en saison froide.

Ingrédients :

500 g de carottes

1 oignon

1 c. à soupe de gingembre frais râpé

500 ml de bouillon de légumes

2 c. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Préparation + Cuisson :

Faire revenir l’oignon et le gingembre dans l’huile.

Ajouter les carottes en rondelles et le bouillon.

Cuire à feu moyen 20 min.

Mixer jusqu’à obtenir une texture veloutée.

Servir chaud, décoré de graines ou herbes fraîches.